🍞ขนมปังหลังครัว🍞

...หลังเรียนทำขนมปัง...

      ณ วันอาทิตย์ที่ผ่านมาเลยจัดสักหน่อย. "ขนมปังไส้กรอกและแฮม" กลัวลืมวิชชา วิทยายุทธ ..ใจเต้นตุ้มตุ้ม..ต่อมต่อม...จะทำได้ไหมหนอ 555

      เริ่มจากซื้อแป้งขนมใน Tops(วันอาทิตย์ไม่มีร้านขนมเปิดเลย=.,=) ราคาสมเหตุสมผลไม่แพงมาก

   

 ส่วนผสม

     -แป้งขนมปังตราห่าน 500 g

     -ยีสต์แห้ง                  5 g

     -นมผง                    40 g

     -เกลือ                       5 g

     -น้ำ                      320 g

     -น้ำตาลทราย.           75 g

     -ไข่ไก่                    1/2 ฟอง

     -เนยสด                   75 g

     -ไส้กรอก.                20 ชิ้น

     -แฮม.                    8 แผ่น

ขั้นผสม

-แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3ส่วน คือ ของแห้ง(แป้ง,ยีสต์,นมผง) ของเหลว(เกลือ,น้ำ,น้ำตาลทราย,ไข่ไก่) ไขมัน(เนยสด)

-ใส่ส่วนของแห้งตามด้วยของเหลว ตีจนแป้งหมดจึงเติมไขมัน 

*ใช้ความเร็วเบอร์ 1 ตีแป้ง

*หลังจากไขมันละลายใช้ความเร็วเบอร์ 2

-ตีจนส่วนผสมจับตัวเนียน เช็คสอบยืดออกเป็นแผ่นฟิล์ม

-พักแป้งโด(เก็บผิวหน้าด้วย) ให้ขึ้น 2 เท่า ~15-60 นาที ขึ้นกับความชื้น (ทำที่บ้านในตู้กับข้าวเวลา 60 นาที)

-ได้แป้ง 2 เท่า ตัดชั่งน้ำหนัก 250g ได้ 4 ก้อน 

ใช้ไม้นวดแป้งขยายออกเป็นแผ่นกลม

-ได้ประมาณ 12 แผ่นรูปสามเหลี่ยมดังรูปข้างบน 

ม้วนไส้กรอก เก็บตะเข็บ พักแป้งให้ขึ้น 2เท่า

-ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ(ไข่ที่เหลือครึ่งฟอง)

-เข้าอบที่อุณหภูมิ 350 F (180 C)

  >>หน้าตาน่าทานเชียว อร่อยบอกต่อกันเลย หุหุ<<

***ขนมปังหากเกลือเยอะเกินแป้งจะเหนียว หากใช้เนยสดเค็ม ควรลดเกลือ หรือไม่ใส่เป็นดีคะ^^

กว่าจะอบเสร็จก็เริ่มมืดแระคะ ทำตั้งแต่บ่าย 2 เสร็จก็1ทุ่ม เล่นเอาเพลีย แต่กินได้ อร่อยด้วย ฝีมือเรา

>>ขอบคุณคุณแฟนที่อยู่เคียงข้าง ขอบคุณคุณแม่ช่วยห่อแป้ง+สอนติดเตาแก๊ส +ขอบคุณทุกกำลังใจ <<