ณ วันอาทิตย์ที่ผ่านมาเลยจัดสักหน่อย. "ขนมปังไส้กรอกและแฮม" กลัวลืมวิชชา วิทยายุทธ ..ใจเต้นตุ้มตุ้ม..ต่อมต่อม...จะทำได้ไหมหนอ 555
เริ่มจากซื้อแป้งขนมใน Tops(วันอาทิตย์ไม่มีร้านขนมเปิดเลย=.,=) ราคาสมเหตุสมผลไม่แพงมาก
ส่วนผสม
-แป้งขนมปังตราห่าน 500 g
-ยีสต์แห้ง 5 g
-นมผง 40 g
-เกลือ 5 g
-น้ำ 320 g
-น้ำตาลทราย. 75 g
-ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
-เนยสด 75 g
-ไส้กรอก. 20 ชิ้น
-แฮม. 8 แผ่น
ขั้นผสม
-แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3ส่วน คือ ของแห้ง(แป้ง,ยีสต์,นมผง) ของเหลว(เกลือ,น้ำ,น้ำตาลทราย,ไข่ไก่) ไขมัน(เนยสด)
-ใส่ส่วนของแห้งตามด้วยของเหลว ตีจนแป้งหมดจึงเติมไขมัน
*ใช้ความเร็วเบอร์ 1 ตีแป้ง
*หลังจากไขมันละลายใช้ความเร็วเบอร์ 2
-ตีจนส่วนผสมจับตัวเนียน เช็คสอบยืดออกเป็นแผ่นฟิล์ม
-พักแป้งโด(เก็บผิวหน้าด้วย) ให้ขึ้น 2 เท่า ~15-60 นาที ขึ้นกับความชื้น (ทำที่บ้านในตู้กับข้าวเวลา 60 นาที)
-ได้แป้ง 2 เท่า ตัดชั่งน้ำหนัก 250g ได้ 4 ก้อน
ใช้ไม้นวดแป้งขยายออกเป็นแผ่นกลม
-ได้ประมาณ 12 แผ่นรูปสามเหลี่ยมดังรูปข้างบน
ม้วนไส้กรอก เก็บตะเข็บ พักแป้งให้ขึ้น 2เท่า
-ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ(ไข่ที่เหลือครึ่งฟอง)-เข้าอบที่อุณหภูมิ 350 F (180 C)
>>หน้าตาน่าทานเชียว อร่อยบอกต่อกันเลย หุหุ<<
***ขนมปังหากเกลือเยอะเกินแป้งจะเหนียว หากใช้เนยสดเค็ม ควรลดเกลือ หรือไม่ใส่เป็นดีคะ^^
กว่าจะอบเสร็จก็เริ่มมืดแระคะ ทำตั้งแต่บ่าย 2 เสร็จก็1ทุ่ม เล่นเอาเพลีย แต่กินได้ อร่อยด้วย ฝีมือเรา
>>ขอบคุณคุณแฟนที่อยู่เคียงข้าง ขอบคุณคุณแม่ช่วยห่อแป้ง+สอนติดเตาแก๊ส +ขอบคุณทุกกำลังใจ <<
